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食药监总局:这些食品微生物指标不合格

近期,国家食品药品监督管理总局组织抽检水果及其制品、水产及水产制品、酒类、薯类及膨化制品和乳制品等5类食品416批次样品,抽样检验项目合格样品413批次,不合格样品3批次。其中,水果及其制品50批次,不合格样品1批次,占2%;水产及水产制品34批次,不合格样品2批次,占5.9%;酒类107批次,薯类及膨化制品51批次,乳制品174批次,均未检出不合格样品。[查看更多]

2015年中国食品行业十大新闻回顾

回顾2015年中国食品安全十大新闻事件:史上最严《食品安全法》10月1日起施行;食品安全战略列入“十三五”规划建议;“一带一路”为食品企业带来机遇和挑战;国家强化食品安全监管工作;全国首张“多证合一”食品生产许可证发出...[查看更多]

食品加工过程中的热处理和杀菌工艺

杀菌在食品加工过程中是非常重要的一个环节,直接影响到食品的品质和货架期。食品工业中采用的杀菌方法主要有热杀菌和非热杀菌两大类。热杀菌的主要目的是杀灭在食品正常保质期内可导致食品腐败变质的微生物。一般达到杀菌要求的热处理强度足以钝化食品中的酶活性。非热力杀菌技术主要包括化学杀菌和物理杀菌两种类型。[查看更多]

食品加工中的微生物控制:水分活度

如同pH,每种微生物体有其生长的最低、最佳、最高水分活度。酵母菌和霉菌可在低水分下生长,但是0.85是病原体生长的安全界限。0.85是根据金黄色葡萄球菌产生毒素的最低水分活度得来的。[查看更多]

食品加工中的微生物控制:pH值

食品中因富含有微生物可依赖生长的营养成分,因此会不同程度受到微生物的污染。在食品加工过程中,可以通过分别控制食品中的pH值、水分活度,或通过特定的包装技术调节气体等方法来控制病原体的生长。[查看更多]

中农孚德获得CNAS和CMA资质认可

中农孚德检测技术(北京)有限公司顺利获得由中国合格评定国家认可委员会颁发的实验室认可证书(CNAS)以及由北京市质量技术监督局颁发的检验检测机构资质认定证书(CMA)。[查看更多]

科学解读“食品保质期”

什么是食品的保质期呢?不同国家对食品保质期有何不同的要求?过了保质期的食品如何处理?[查看更多]

我国肉制品检测标准汇总

我国目前从养殖、屠宰、加工、流通等各个环节已经初步形成了以国家标准和行业标准为主的肉及肉制品标准体系。除标准外,我国还有一些与肉制品相关的公告对肉制品产品质量与指标限量作了规定。[查看更多]

国家食药监总局发布19批次不合格食品情况通告(2015年 第76号)

近期,国家食品药品监督管理总局抽检食用油和油脂及其制品、调味品、水产及水产制品、肉及肉制品、豆及豆制品、茶叶及其相关制品、咖啡以及冷冻饮品等7类食品841批次样品,抽样检验项目合格样品822批次,不合格样品19批次。[查看更多]

国家食药监总局公布2015年第10期食品抽检情况

食品药品监管总局公布2015年第10期食品安全监督抽检情况。[查看更多]

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