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美国FDA发布最新食品营养标签格式

2016年5月20日,美国FDA发布公告,确定了最新的预包装食品营养标签格式。这是美国经过两年多的征求意见、反复讨论等对营养标签所做的一次较大程度的修订。[查看更多]

夏天,与冰块来场约会

夏天是属于冷饮的季节,凉凉的冰块更成为人们的不二之选。各种饮料、果汁甚至酒水里都出现了它的身影。除了家中自制的冰块外,外出就餐食用的冰块也是人们消暑降温的利器。[查看更多]

浅谈罐头食品生产过程中常见质量问题

罐头食品在生产加工过程中容易产生低真空、胀罐等质量问题。究其原因,主要有三个方面:即细菌性、化学性和物理性胀罐。[查看更多]

食品安全风险来源分析

食品安全(Food Safety)是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。在中国已经被广泛认定为重大、甚至最重要的民生问题之一。[查看更多]

让实验室“动”起来:中农孚德移动检测解决方案

中农孚德针对日益增长的现场快检需求,严格按照国家微生物检测标准、自行研发设计“食品安全生物检测车”并已完成改装,可实现现场抽样和全流程微生物检测。该车与公司采样团队和微生物检测实验室配合协作,可提供及时专业的上门无菌检测和其他采样检测服务。[查看更多]

夏季食品保质期两三事

立夏,标志着我们与春天告别,正式迎接夏天的到来。自此,气温高、湿度大,正是各种致病微生物繁殖的适宜季节,很容易引起食物腐败,再加之病媒昆虫叮爬,污染食物,一旦吃了被病菌或病菌毒素污染的食物,就可能引发食源性疾病或食物中毒。因此,在选购和保存食品时要格外注意保质期。[查看更多]

食品安全生产过程中的必需要素

食品安全是一个系统工程,除了有科学的工艺配方及添加有针对性的防腐保鲜剂外,利用消毒技术、灭菌技术和杀菌技术组合使用来严格控制好生产环境条件,是最大限度地减少微生物含量和降低食品腐败的必需手段。[查看更多]

蒸煮袋装食品的杀菌技术

蒸煮袋是一种能进行加热处理的复合塑料薄膜袋,它具有罐头容器和耐沸水塑料袋两者的优点,因此,又称之为“软罐头”。经过十多年的使用证明,它是一种理想的销售包装容器。[查看更多]

饮用水安全究竟该如何保证?

一般成年人要维持正常健康的新陈代谢,平均每天应补充2.5升左右的水。由此可见安全饮水对人体健康的重要性。自来水厂的家庭供给用水需要经过多个环节消毒处理、市场上销售的饮用水会适当添加一些食品添加剂,如何保证从这些渠道喝到的饮用水安全无毒,值得我们关注。[查看更多]

浅析超高压食品加工技术

超高压技术作为一种食品加工技术的兴起,源于人们对新颖的食品储存技术的需求,应用超高压技术加工食品能使食品中酶的活性降低,杀灭微生物、改变食品组分间的相互作用等。[查看更多]

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