我国目前从养殖、屠宰、加工、流通等各个环节已经初步形成了以国家标准和行业标准为主的肉及肉制品标准体系。除标准外，我国还有一些与肉制品相关的公告对肉制品产品质量与指标限量作了规定。[查看更多]
什么是食品的保质期呢？不同国家对食品保质期有何不同的要求？过了保质期的食品如何处理？[查看更多]
杀菌在食品加工过程中是非常重要的一个环节，直接影响到食品的品质和货架期。食品工业中采用的杀菌方法主要有热杀菌和非热杀菌两大类。热杀菌的主要目的是杀灭在食品正常保质期内可导致食品腐败变质的微生物。一般达到杀菌要求的热处理强度足以钝化食品中的酶活性。非热力杀菌技术主要包括化学杀菌和物理杀菌两种类型。[查看更多]
近日，中国合格评定国家认可中心召开深化改革领导小组会议，确定了今年深化改革的主要任务，涉及服务大局、缩短时限、优化程序，以及顺应改革形势完善机制、加强数据应用和人才队伍建设等多个方面。[查看更多]
食品检测的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。每一个不合格项目的检出，也代表该食品中含有对人体不利或有害的成分，需要引起我们足够的重视。[查看更多]
样品的采集是微生物检测的重要组成部分，用于检验的样品数量和状况具有重要意义。这对取样人员和制样人员提出了很高的专业要求，既要保证样品的代表性和一致性，又要保证整个微生物检验过程在无菌操作的条件下进行。[查看更多]
在微生物检测工作中，做好微生物实验室的质量控制是至关重要的。通过质量控制，能保证实验室性能达标，并使实验室维持高质量工作状态。同时，也能发现实验操作中的误差和不足并及时采取有效的纠正措施，从而确保微生物检测结果的准确性和可靠性。[查看更多]
根据世界卫生组织去年公布的统计数据显示，“致病性微生物引起的食源性疾病已经成为世界头号食品安全问题。”凡是通过摄食而进入人体的病原体使人体患上感染性或中毒性的疾病，统称为食源性疾病。此类不安全食品每年约与200万人的死亡有关，其中多数是儿童。由此可见，食源性疾病已成为人人身边的“潜在杀手”。[查看更多]
蒸煮袋是一种能进行加热处理的复合塑料薄膜袋，它具有罐头容器和耐沸水塑料袋两者的优点，因此，又称之为“软罐头”。经过十多年的使用证明，它是一种理想的销售包装容器。[查看更多]
国家卫计委正式公布了15个新版食品微生物学检验系列国家标准，将于2017年6月正式实施。[查看更多]
2017年3月16日，“国家标准全文公开系统”正式上线运行。目前，所有强制性国家标准文本3470项和第一批推荐性国家标准文本3037项已经在国家标准全文公开系统实现了公开，其他非采用国际（国外）标准的推荐性国家标准将在2017年底前陆续公开。[查看更多]
新标准GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》，将代替GB 14934-1994《食（饮）具消毒卫生标准》，于2017年4月19日正式实施。[查看更多]
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